GOTOWANIE PO MOJEMU
czyli radosna twórczość w kuchni...
Pyszna popularna wuzetka z bitą śmietaną, powidłami i polewą z czekolady. Do biszkoptu dodałam olej i mąkę ziemniaczaną, dzięki czemu nie kruszy się przy krojeniu, nie jest suchy, więc nie trzeba go nasączać. Przepis na ciasto na formę 25x35 cm:
SKŁADNIKI:
4 duże jajka
pół szklanki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
szczypta soli
Dodatkowo:
800 ml śmietany 30%
5 łyżek cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
120 ml gorącej wody
1 słoik powideł śliwkowych
200 g gorzkiej czekolady+120 ml śmietany 30%
PRZYGOTOWANIE:
Biszkopt:
Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, i przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka osobno wymieszać z olejem. W dużej misce ubić białka ze szczyptą soli. Do białek partiami dodawać cukier i dalej ubijać. Następnie wlewać powoli żółtka i ubijać. Na koniec ręcznie delikatnie wmieszać mąki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni góra-dół na ok. 25 minut do suchego patyczka. Po wyjęciu wystudzić.
Śmietana:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Następnie dodać 1-2 łyżki śmietany, do wystudzonej żelatyny, dokładnie wymieszać i delikatnie wlewać do śmietany cały czas ubijając.
Ciasto:
Biszkopt przekroić na dwie części, dół wysmarować cienką warstwą powideł i wyłożyć śmietanę, zostawić szklankę śmietany do ozdoby. Nałożyć drugi blat ciasta, wysmarować powidłami i wylać polewę czekoladową (czekolady rozpuścić w rondelku ze 100 ml śmietany, lekko wystudzić).
Ciasto W-Z czyli popularna Wuzetka
© 2019-2024 gotowaniepomojemu.pl - Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie
i rozpowszechnianie bez zgody gotowaniepomojemu.pl zabronione.