GOTOWANIE PO MOJEMU
czyli radosna twórczość w kuchni...
Smaki lata na talerzu – kurczak z kurkami i kopytka jak u mamy!
Są takie dania, które smakują jak późne lato – ciepło, kremowo i domowo. Filet z kurczaka w delikatnym sosie z kurkami to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody, a w połączeniu z domowymi kopytkami tworzy pełny, sycący i niezwykle aromatyczny obiad.
W tym wpisie pokażę Ci nie tylko sprawdzony przepis krok po kroku, ale też mój ulubiony sposób na szybkie i skuteczne oczyszczenie kurek przy użyciu mąki. To mała kulinarna sztuczka, która naprawdę działa!
To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś sezonowego, domowego i wyjątkowego.
SKŁADNIKI:
2 filety z piersi kurczaka
250 g świeżych kurek
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
200 ml śmietanki 30%
sól, czosnek granulowany, majeranek i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
Kopytka:
600-700 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
150-180 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE:
Jak oczyścić kurki mąką – szybki sposób:
Włóż kurki do dużej miski i dodaj 2 łyżki mąki.
Delikatnie wymieszaj – mąka zbierze piasek i zanieczyszczenia.
Zalej kurki zimną wodą, przemieszaj, a następnie przelej całość na sitko.
Opłucz pod bieżącą wodą i osącz. Gotowe!
Filet z kurczaka:
Przekrój filety wzdłuż, następnie na mniejsze kawałki i lekko rozbij tłuczkiem.
Dopraw solą, czosnkiem granulowanym, majerankiem i pieprzem z obu stron.
Na patelni rozgrzej masło z olejem, smaż filety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i soczyste. Mięso przełóż na talerz.
Sos z kurkami:
Na tej samej patelni podsmaż oczyszczone kurki, pod koniec dopraw solą i pieprzem.
Wlej śmietankę, dodaj usmażone wcześniej mięso, przykryj pokrywą i gotuj chwilę na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec sos skrop sokiem z cytryny do smaku.
Kopytka:
Ziemniaki ugotuj do miękkości i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć. Lekko je wystudź i ugnieć w misce, podziel na 4 równe części, jedną wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę.
Dodaj jajko i sól do smaku. Zagnieć ciasto – powinno być miękkie i sprężyste.
Podziel na części, blat podsyp mąką, formuj wałeczki i tnij na kopytka.
Gotuj w osolonym wrzątku – gdy wypłyną, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
Jak podawać?
Na talerzu ułóż porcję kopytek, na niej kawałki kurczaka i polej obficie sosem z kurkami. Posyp siekaną natką pietruszki. Doskonale smakuje z lekką sałatką lub solo.
Wskazówki:
Nie mieszaj ciasta na kopytka zbyt długo – mogą wyjść twarde.
Jeśli kurki są duże, przekrój je na pół lub na ćwiartki.
Możesz użyć też śmietanki 18% – sos będzie nieco lżejszy.
Wezwanie do działania:
Wypróbuj ten przepis na Filet z kurczaka w sosie z kurkami i domowe kopytka i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach! Oznacz mnie również na Instagramie (@gotowaniepomojemu) lub Facebooku, abym mogła zobaczyć Twoje kulinarne dzieło!
Dodatkowe informacje:
- Film z przepisem znajdziesz w zakładce FILMY na moim blogu lub na moim kanale YouTube.
- Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami i dostosowania przepisu do swoich preferencji smakowych.
SMACZNEGO!!!
Filet z kurczaka w sosie z kurkami i domowe kopytka
© 2019-2025 gotowaniepomojemu.pl - Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie
i rozpowszechnianie bez zgody gotowaniepomojemu.pl zabronione.