GOTOWANIE PO MOJEMU
czyli radosna twórczość w kuchni...
Na obiad proponuję polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie na bazie sera pleśniowego i śmietany kremówki, do tego fasolka szparagowa, grillowane papryczki Padron podane z ryżem parboiled, no miód w gębie... jak to mówią :-)
SKŁADNIKI:
polędwiczka wieprzowa (1 lub 2 w zależności od potrzeb)
300-400 g fasolki szparagowej żółtej
kilka sztuk papryczek zielonych Padron
60 g sera pleśniowego
50 ml śmietany kremówki
2-3 ząbki czosnku
trochę siekanego koperku
sól, pieprz, ocet jabłkowy lub sok z cytryny (u mnie był ocet gruszkowy)
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
100 ml wody
masło klarowane lub olej do smażenia
1-2 torebki ryżu lub kaszy (według uznania)
PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczkę umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, skropić octem lub sokiem z cytryny, dokładnie wetrzeć przyprawy i odstawić. W tym czasie obrać fasolkę i ugotować w osolonej wodzie. Na rozgrzaną patelnię przełożyć polędwiczkę, obsmażyć z obu stron przez kilka minut, następnie dodać pokrojony ser pleśniowy, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, podlać wodą i przykryć pokrywą. Dusić ok. 15-20 minut. W tym czasie na patelni grillowej usmażyć papryczki oprószone solą i pieprzem. Polędwiczkę wyjąć. Sos zagęścić mąką ziemniaczaną zmieszaną z wodą. Chwilę zagotować i zblendować. Na koniec dodać siekany koperek. Ewentualnie sos można jeszcze doprawić solą i pieprzem, ale ser pleśniowy oddaje cały smak. Do sosu włożyć pokrojoną na połówki fasolkę szparagową i grillowane papryczki.
Polędwiczkę pokroić na plastry. Na talerz wyłożyć kaszę lub ryż, polać sosem i ułożyć plastry polędwiczki.
Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z fasolką szparagową i papryczkami Pedron
© 2019-2024 gotowaniepomojemu.pl - Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie
i rozpowszechnianie bez zgody gotowaniepomojemu.pl zabronione.