GOTOWANIE PO MOJEMU
czyli radosna twórczość w kuchni...
Pyszny zestaw obiadowy, wszystko świetnie się komponuje na talerzu i daje niesamowity smak :-)
ROLADY:
ok. 1 kg filetu z indyka (na 8 rolad, na drugi dzień też mogą być)
ok. 200-250 g mrożonych liści szpinaku
6-8 pomidorów suszonych
60 g sera pleśniowego trójkąt
garść tartego żółtego sera
4-6 ząbków czosnku
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku
kilka łyżek musztardy
olej, masło klarowane do smażenia lub oliwa z pomidorów
Filet pokroić na plastry, które należy mocno cienko rozbić. Każdy oprószyć solą i pieprzem i posmarować musztardą. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić szpinak i smażyć aż się rozmrozi. Następnie dodać przeciśnięty czosnek, kawałki sera pleśniowego, sól, kawałki pomidorów, pieprz i sok z cytryny do smaku. Całość wymieszać i chwilę smażyć. Na koniec dodać tarty ser, wymieszać. Następnie lekko wystudzić. Farsz szpinakowy nakładać na mięso, zwinąć w roladę i spiąć wykałaczkami lub związać bawełnianą nitką. Na osobnej patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć roladki z każdej strony na złoty kolor. Następnie podlać trochę wodą, przykryć patelnię pokrywą i dusić 20-25 minut do miękkości. Rolady przełożyć na talerz. Sos przełożyć do garnuszka i zblendować, ew. zagęścić mąką ziemniaczaną.
ZIEMNIAKI:
ok. 1 kg ziemniaków
ok. 100-120 ml oleju rzepakowego
5 ząbków czosnku
sól, pieprz, rozmaryn suszony i przyprawa do ziemniaków
W miseczce wymieszać olej z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry. Poukładać na blasze wysmarowanej olejem i lekko posolić. Następnie marynatę rozsmarować pędzelkiem na rozłożonych ziemniakach. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na ok. 20-30 minut do zrumienienia (w zależności od piekarnika).
SURÓWKA:
kapusta kiszona
marchewka
zielona cebulka dymka
olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
sól i pieprz do smaku
Kapustę i cebulkę zieloną drobno pokroić, marchew zetrzeć na grubej tarce. Całość wymieszać, dodać olej, przyprawy i surówka gotowa.
Rolady z indyka ze szpinakiem i pomidorami suszonymi, ziemniaczki z piekarnika i surówka z kapusty kiszonej
© 2019-2024 gotowaniepomojemu.pl - Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie
i rozpowszechnianie bez zgody gotowaniepomojemu.pl zabronione.